2026年9月20日，随着讲座“辣椒的秘密”圆满结束，国家自然博物馆与中国农业大学食品科学与营养工程学院联合策划并实施的“好好吃饭”年度系列科普讲座完美收官。讲座自8月3日开始，历时两个月，共有8位来自中国农业大学食品科学与营养工程学院的明星教授轮番登台，以“自然×食物×生活方式”的全新视角，将前沿的研究成果深入浅出地呈现给观众，给公众带来了一场又一场精彩的食物科普盛宴，带领大家从科学的视角理解了为什么要“好好吃饭”，并学会如何“好好吃饭”。

“自然讲坛”是国家自然博物馆自主策划的公益科普教育品牌，聚焦动物、植物、古生物和人类学等自然科学领域，邀请国内杰出专家学者，通过线下讲座的方式，向全年龄段，尤其是青少年普及科学知识、培养科学思想、传播科学精神，以拓展自然科学视野，激发探索自然科学的兴趣。

为积极响应第十二届全民营养周主题，2026年度自然讲坛特策划“好好吃饭”系列讲座。第十二届全民营养周传播主题为“营养餐桌 家庭健康”，宣传口号为“健康中国 营养先行”，聚焦家庭这一社会基本单元，推动合理膳食理念深入千家万户，以家庭“小餐桌”撬动全民“大健康”。国家自然博物馆紧扣本届全民营养周宣传主旨，充分发挥博物馆社会科普教育职能，依托优质科普品牌“自然讲坛”平台优势，联合中国农业大学食品科学与营养工程学院共同策划实施“好好吃饭”系列讲座，共计开设8期专题课程，汇聚高校专业师资力量，面向亲子家庭和社区居民，将前沿食品科学、膳食营养知识转化为通俗易懂、贴近生活的科普内容。

吕晨艳教授将铁元素模拟成一个阳光帅气的卡通形象，讲述它重重闯关进入我们血液，帮助我们产生能量、协助免疫、参与大脑和神经发育的过程，并教给大家如何从日常饮食中科学补铁；车会莲教授剖析了主食、水产、蛋奶肉、果蔬、坚果等天然食材带来的营养，并通过一系列互动带领大家认识食物之间的黄金搭档和零食红黑榜，为大家带来了日常饮食的实战攻略；倪元颖教授从育种改良、绿色有机、初加工分级、深加工提取、全产业链、品牌与销售等方面介绍农作物是如何实现身价翻倍的，并带领大家分析营养成分表，教大家科学选购食品；游义琳教授将葡萄与佳酿带入课堂，带领观众品尝5种葡萄，让大家从果皮、果肉、果籽几个方面对比食用葡萄和酿酒葡萄，并邀请大家品鉴团队自主研发的葡萄酒，引导观众了解葡萄酿酒的过程，以及环境对于酿酒葡萄的促就；李媛教授讲述了分子料理如何打破食物原有的形态、以新的形式呈现，介绍了球化法、低温慢煮、风味协同、液氮速冻等制作分子料理的方法，并与大家分享了分子料理的未来发展趋势；梁建芬教授从一粒小麦的秘密说开去，介绍看不见的微生物所拥有的巨大能力，展开讲述了植物与微生物相遇所成就的美味开端，并从科学的视角解读烘焙的原理与过程；冷小京教授从专业视角讲述了咖啡的来源，生产加工及烘焙方式，向观众朋友们介绍了行业内品鉴咖啡的方法，以及咖啡在我国的发展历史等，带领大家全面地了解了咖啡的故事；赵靓教授利用科普短视频，与大家一同回顾了辣椒的发展史，带领大家了解辣椒素的特质，同时从科学的视角解读了辣椒“辣”的秘密，以及人体对辣的反应及生理机制。

本次系列科普活动立足家庭健康场景，打通专业学术知识与大众日常生活的壁垒，不仅带来最前沿的科研成果，还让专业营养知识可学、可用、可落地，切实提升了家庭居民的科学膳食素养，帮助亲子家庭树立科学饮食、健康生活的新理念。

未来，国家自然博物馆“自然讲坛”将持续聚焦大众身心健康、自然科学普及、美好生活培育等方向，持续联动高校科研资源，推出更多贴近民生、贴合生活的精品科普活动，持续拓宽科普边界、丰富科普内容，以优质公共文化服务赋能全民健康与美好生活建设。

吕晨艳教授讲授“小小微量元素铁·大大健康大学问” 

车会莲教授讲授“藏在天然食材里的营养密码”

倪元颖教授讲授“72变！看农作物如何身价翻倍” 

游义琳教授讲授“酿酒葡萄的荒野求生”

李媛教授讲授“分子料理的精准导航” 

梁建芬教授讲授“从一粒小麦到一片面包的植物与微生物奇遇”

冷小京教授讲授“探秘咖啡的香气密码” 

赵靓教授讲授“辣椒的秘密”