洋芋(Potato)在全世界是常見的美味塊莖食物，由於在切塊烹調時，常常在手中會殘留著顆粒澱粉粉末，但這些美味的澱粉顆粒粉末平常藏在哪裡? 使用小刀切薄片、甲基藍稍微染色後，利用顯微鏡觀察，原來這些澱粉顆粒，就如同盛產的玉石般，如此規則且美麗的綻放在洋芋塊莖中的每個儲存細胞中，形成洋芋細胞中的美麗玉石。